浙江：用“阳光厨房”守护食品安全

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新华社杭州11月16日电(记者瞿凌燕、徐顺达)在浙江省杭州市临安中学的食堂里，一台电视机挂着，食堂厨房的直播正在屏幕上进行。每个手术室的食堂员工的工作情况一目了然，只要他们登录手机应用，就可以在任何地方看到这个“直播”。这是浙江近年来出现的一种新型厨房管理模式，被称为“阳光厨房”。

浙江省食品药品监督管理局食品饮料司司长王立芳表示，自2013年以来，浙江省开展了“阳光厨房”建设，按照“政府引导、企业自愿、社会参与、评估推广”的原则，引导消费者参与食品安全监管，提高餐饮服务的食品安全保障水平。

截至目前，浙江已有1万多个“阳光厨房”视频直播，主要集中在大型餐厅、学校食堂、大型养老机构食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点餐饮单位，高危餐饮单位覆盖率达到80%以上。

王立芳表示，通过监控设备将后厨房情况连接到监管平台，改变了以往餐饮单位后厨房“禁止入内”的模式，迫使餐饮单位严格遵守操作规范。

[我想纠正错误]负责编辑:史玉妍