农业部答疑：现在猪怎么长到6个月就出栏？

本篇文章2603字，读完约7分钟

人民网北京11月21日电猪肉是普通人餐桌上常见的美味。在中国的大部分地区，可以说每个家庭都离不开猪肉。那么我们每天消费的猪肉的质量和安全性是什么，我们能安全消费吗？近日，农业部网站发布了一个问答。让我们来听听养猪、饲料和兽药安全专家的解释。

问题1:为什么现在猪需要喂饲料和饲料添加剂？国家如何管理饲料和饲料添加剂？

中国农业大学教授乔世炎说，饲料和饲料添加剂是现代养猪业的物质基础和技术关键，是补充猪的营养和保证产品质量的必要措施，也是在世界范围内广泛推广的技术。中国生猪养殖基本符合美国、德国、丹麦等养猪大国的养殖技术、饲料使用、生长周期、猪重、肉质和产品安全，符合国际标准和进出口贸易准则的要求。

饲料添加剂在饲料中的用量很少，但有显著的作用，包括营养添加剂、一般添加剂和药物添加剂。传统的单一饲料只能解决猪的饱腹感问题，而营养添加剂主要是饲料级氨基酸和维生素来解决猪的饮食问题。饲料中添加适量的药物添加剂可有效防治猪的常见病和多发病，通过在饲喂阶段执行停药期，可将猪肉中的药物残留控制在对人体无害的范围内。在饲料中添加抗氧化剂等通用添加剂是食品工业中常见的添加剂，属于食品级，对猪的生长和猪肉品质无害。

国家明令禁止在饲料中添加苯巴比妥等镇静催眠和抗惊厥药物。此外，通过添加安眠药，猪没有必要睡得更多、动得更少、体重增加得更快，因为圈养猪几乎没有活动，也不需要镇静剂。

饲料中允许添加尿素、砷制剂和铜，但它们都有相应的限制性规定，不应随意使用。尿素是一种高氮肥料，可被反刍动物瘤胃微生物分泌的脲酶分解，合成蛋白质，然后被吸收和消化。然而，猪根本没有瘤胃，所以很难使用尿素中的氮，甚至导致猪中毒和死亡。至于添加铜的效果，只有适量的铜才能促进猪的生长。允许适当添加的具体标准是每1000千克饲料中添加的铜制剂的量不应超过200克。一般认为，铜添加量越高，猪粪颜色越深，饲料消化率越高，这是错误的。饲料质量的指标不在于猪粪的颜色，而在于饲料转化率(即饲料重量与猪进食后相应增加的重量之比，即饲料重量之比)和粪的形状。另外，经常有传言说在猪饲料中添加无机砷会使猪的皮肤变得红润，头发变得光亮，这是一个常识性的错误。向饲料中添加有机砷而不是无机砷。有机胂对提高饲料利用率和增强抗病能力有明显的作用。目前，除了中国，美国和许多其他国家也批准它作为饲料添加剂。有机胂会从粪便中排出，它在猪的身体组织中的残留量极低。无机砷是一种剧毒物质，俗称砷，可导致猪的死亡，不允许添加到饲料中。

一种物质能否成为添加剂，必须由国务院农业主管部门指定的机构进行检测和饲养，并由畜牧专家根据检测结果进行安全性评价。经评估合格后，方可列入饲料添加剂目录。一般来说，饲料添加剂在饲料中的比例不会超过4%。如果比例过高，饲养成本将不可避免地增加，这对农民来说不划算。

问题2:猪在六个月后如何被放生？它能长到200-300公斤。

中国农业科学院畜牧研究所研究员王立宪说，目前，中国猪的正常繁殖周期一般为150-180天。猪生长快、育肥周期短的主要原因是“三好”:猪好、熟、圈好，即猪品种好、饲料营养安全、养殖环境改善。中国的商品猪生产主要是杜洛克猪、长白猪和大白猪。这些优质猪在160天左右屠宰是正常的，而国外优质猪的屠宰周期较短。然而，猪与地方品种杂交的育肥时间相对较长，平均生产周期约为180-200天。

屠宰前不同育肥阶段猪的采食量不同，总采食量约为300公斤。如果你不仅仅喂养传统的猪食，如杂粮和猪草，猪的生长周期至少会增加一个月。现代饲料和饲料添加剂的开发和应用，大大提高了饲料转化率，降低了养猪生产中的饲养成本，为养猪业取得良好的社会效益和经济效益奠定了坚实的科学基础。据估计，随着现代饲料科技的应用，我国配合饲料的转化率明显提高，科技对畜牧业的贡献率已超过40%。猪配合饲料的转化率从4∶1提高到3∶1。过去养猪需要一年时间，但现在六个月就能放生，这与营养均衡的饲料和养殖技术的进步是分不开的。

目前，以规模化养猪为特征的现代养猪业发展迅速，养殖理念和管理水平不断提高。通过改善养殖环境和实施畜禽粪便无害化处理，主要疾病和抗生素残留问题逐步得到解决，猪的生长周期逐渐缩短，每头猪的体重一般在100公斤左右。

问题3:现代猪可以不用兽药饲养吗？国家如何管理兽药？

中国兽药监察所所长蔡说，人们需要吃药或接种疫苗来预防疾病。同样，动物应该接种疫苗以预防疾病。如果他们生病了，他们需要药物治疗。兽药是指用于预防、治疗和诊断动物疾病或有目的地调节动物生理功能并规定其功能、用途和剂量的物质。生猪在养殖过程中面临不同程度的疫病风险，但通过加强饲养管理和改善养殖环境，可以预防疫病，降低生猪发病率。然而，由于一些病原微生物在外部环境中的长期存在，一旦疾病被引起，必要的治疗药物是不可避免的，即使在美国和欧盟等发达国家也是如此。中国是世界上养猪人口最多的国家，中小型养猪场仍然占有相当大的比重。中小型养猪场生物安全措施薄弱，防疫条件差。因此，在很长一段时间内，动物疫病防控的压力仍然很大，兽药的使用仍然是猪疫病防控的主要手段之一。

根据《动物防疫法》和《兽药管理条例》，在动物养殖中使用药物必须遵守有关规定。一是必须使用国家批准的质量符合要求的兽药，不得使用禁用的兽药或化合物；第二，人们不应使用药物，激素类药物不应用于饲料或饮用水；三是通过执业兽医处方使用兽用处方药；四、严格按照兽药使用说明书中规定的动物品种、适应症、用法和用量使用兽药，并严格执行停药期的规定；第五，农场/家庭应建立标准化的用药记录。

目前，激素类药物在中国从未被批准用于促进动物生长，批准的激素类药物主要用于治疗繁殖动物和产科疾病，符合欧盟法规。到目前为止，农业部只批准了土霉素等10多种抗生素作为药物饲料添加剂，并严格规定了使用的动物种类、用法用量、停药期等。，而且规定基本符合国际标准。

问题4:猪肉产品在中国安全吗？

“农业部每年组织对全国农产品质量安全的常规监测(000061，诊断单位)，并检测猪肉中可能存在的药物残留和非法添加剂，如克伦特罗。中国猪肉质量安全监测合格率2016年为99.5%，2017年前三季度为99.8%。应该说，总的来说，中国猪肉产品的质量和安全是有保证的，消费者可以安全消费。”农业部农产品质量标准研究中心的研究员钱永忠说。