最权威《消费提示》发布 帮你选购八类常见食品

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中国经济网7月11日电(记者吴小伟)近日，中国食品药品监督管理局发布了一系列“消费提示”，涉及全谷物、调和油、腊肉等8大类，为大家的健康消费提供参考。

乳酸菌饮料

乳酸菌饮料酸甜可口，深受消费者欢迎。其中，活乳酸菌饮料含有大量的活乳酸菌，具有调节肠道菌群的功能，满足健康消费的需要。

我国规定，乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明灭菌(非活菌)型和未灭菌(活菌)型，消费者在购买产品时可以区分。活性乳酸菌饮料的储存和运输必须在冷链中进行，产品温度应保持在冷链的2~8c。脱离冷链将导致活乳酸菌的数量减少，并影响产品的味道。消费者应在购买后尽快将其储存在冰箱中。

奶酪

天然奶酪是由牛奶凝结和排出乳清制成的。天然干酪根据水分含量的不同可分为软干酪、半硬干酪、硬干酪或超硬干酪。加工干酪是以天然干酪为主要原料，加入柠檬酸盐和其他乳化盐，然后加热乳化而成。两者在营养和感官质量上存在一定差异:天然干酪中蛋白质和钙含量较高，但钠含量较低；加工后的奶酪口感滑爽，保质期长，携带方便，可添加不同的调味料，口感更加丰富。

消费者购买时，首先看产品名称标识，包装上会清楚地标明“再制奶酪”字样；其次，看看产品成分列表。通常，配料单第一位标有牛奶或牛奶的产品是天然奶酪，标有奶酪或奶酪的产品是加工奶酪。

腌制肉制品

腊肉制品是指以新鲜(冷冻)畜禽肉或其食用副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、干燥(或晒干或风干)加工而成的非即食肉制品。

自制腊肉制品时，一要选择有质量保证的生肉，二要选择在合适的时间加工，三要避免老鼠和昆虫的危害，并采取良好的保护措施。

购买时，应在正规商场和超市购买腊肉产品，选择包装好、标签清晰、感官正常、保质期长的产品。避免购买袋装胀、包装破损、外观改变或产品表面有明显斑块的腊肉产品。

腌肉制品通常需要密封、隔绝氧气、保持干燥、低温储存并避免阳光照射。具有明显“哈拉风味”、外观改变或明显微生物生长的产品应禁止食用。

熏火腿

熏火腿是由畜禽肉制成的熟火腿制品，经挑选、切块、注入盐水或浸泡腌制、添加辅料，然后卷制、灌装(或不灌装)、蒸熟、熏制(或不熏制)、冷却、包装而成。

在商场和超市购物时，你应该买包装好并冷藏的熏火腿；关注产品是否在质量保证期内，储存环境是否处于0~4℃的冷藏条件。避免购买袋子膨胀或汁液渗出的熏火腿。

根据国家标准《熏火腿》，分为三个质量等级:特级、优级和普通级。蛋白质含量≥18%，≥15%，≥12%，淀粉含量≤2%，≤4%，≤6%，产品标签上清晰标明质量等级。从营养的角度来看，建议选择质量等级较高的熏火腿。然而，应该注意的是，“无淀粉”熏火腿不是纯肉火腿，产品中的淀粉含量一般应低于1%。

火腿鸡蛋

火腿肠，又称高温煮香肠，是以新鲜(冷冻)的畜禽肉、禽肉和鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、切碎(或乳化)、装入塑料肠衣、高温灭菌制成的肉肠制品。

建议消费者在购买火腿肠时，仔细核对产品标签配料单中的肉类种类和排列顺序。根据淀粉含量，国家标准“火腿肠”可分为四类:无淀粉、特级、特级和普通级，淀粉含量依次为≤1%、≤6%、≤8%和≤10%。考虑到优质蛋白质的补充和产品的优质优价，建议采购时注意产品标签上的质量等级标记，尽量选择淀粉含量低、质量等级高的火腿肠。

豆酱和面酱

酱油和面酱通常是以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷物或其副产品为主要原料，通过微生物发酵生产的糊状调味品。它们中的大多数又厚又多汁。

消费者应该从正规渠道购买豆制品和面酱。选择酱类产品时，你可以先看看它们的颜色。自然的颜色和没有杂质的新鲜颜色是首选。质量较好的酱料粘度适中，干燥，无霉变和杂质。取少量样品直接闻，或稍加热后闻。发酵酱有一种天然的香味。如果它有浓烈的葡萄酒或刺鼻的气味，这意味着它已经变质。高质量的调味汁应该有强烈的香味和轻微的咸味。取少量样品放在嘴里，用舌头仔细品尝。高品质的产品是美味的，咸的，可口的，有豆酱或面酱的独特味道，没有其他不好的味道。不应有苦味、涩味、焦味、酸味或其他异味。制作豆面酱要注意卫生，避免杂菌污染。

混合油

食用植物调和油是指由两种或两种以上食用植物油制成的食用油。

消费者应从正规渠道购买调和油产品，购买时注意包装上的标签信息，明确消费。

食用调和油是直接提供给消费者的预包装食品。根据国家标准(gb 2716)的要求，包装上必须标明以下内容:食品名称、配料清单、净含量和规格、生产者和/或经销商的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证号、产品标准代码等。

全谷物食品

常见的全谷物包括糙米、全麦、黑米、大麦、青稞、玉米、小米、黄米、燕麦、高粱、薏苡仁和其他禾本科谷物，还包括假谷物如荞麦、藜麦和苋菜。

购买全谷物及其产品时，建议从有生产许可证的正规厂家购买预包装产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。消费者应购买无霉变、无虫蛀、无变质、无异味、无霉变、无油腻感、无粉状感的全谷物原料。就储存而言，袋装或真正空包装的全谷物产品更耐储存。

全谷物是有营养的，但是应该适量食用。首先，大部分全谷物富含膳食纤维，虚弱或胃肠手术后的患者不应吃太多；第二，一些全谷物含有抗营养因子，如高粱中的单宁酸。吃得太多会影响蛋白质和矿物质元素的吸收。