美食品创新公司瞄向中国市场

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美国食品创新公司汉普顿克里克(Hamptoncreek)计划在2018年底前，在美国首次推出一种全新的“清洁肉类”产品，然后逐步扩展到中国和世界其他市场。汉普顿克里克首席执行官兼创始人乔希·蒂特里克(Josh Tetrick)表示，随着对肉类需求的增加，肉类生产正面临巨大挑战。按照目前的生产速度，到2050年，全球肉类和海鲜产量将增加一倍，达到1.2万亿英镑，工业动物产品生产所需的水、燃料、杀虫剂和肥料资源将不堪重负。“需要一种能够解决这些经济和文化现实问题的解决方案，以应对大规模生产清洁肉类的技术挑战。”蒂特里克表示:“这种挑战对中国消费市场来说尤其严重。”因此，当务之急是寻找新的食品原料和加工方法，以实现更环保、可持续、更健康和更便宜的肉类工业。”

据报道，汉普顿克里克正在继续推进与亚洲、拉丁美洲和西欧主要肉类生产商的合作。中国是世界上最大的消费市场之一。目前，汉普顿克里克已开始与中国两家大型肉类加工企业开展相关合作与咨询。

关于消费者更关心的食品安全问题，蒂特里克表示，“清洁肉类”产品的生产过程类似于啤酒酿造、酵母发酵烘焙面包、凝乳酶制作奶酪以及其他通过培养大量细胞、使用动物体内自然生长的非转基因细胞、在生长过程中不使用抗生素而制成的食品，因此是安全可靠的。此外，该公司生产的“清洁肉”是通过培养细胞的增殖直接生产可食用的肉。与传统的肉类生产方法相比，它具有生产周期短、土地和能源消耗低、无抗生素、温室气体排放低等优点。

总部位于美国旧金山的汉普顿克里克成立于2011年，投资者包括科斯拉风险投资公司、三井公司、南丰集团和淡马锡控股。世界经济论坛将汉普顿克里克的技术列为“先锋技术”之一。